U visoravni zapadne Gruzije, fotograf David Tabagari dokumentovao je kako se pravi čuveni sir sulguni u njegovoj zemlji.
Gruzijski planinski proizvođači sira
- RSE
1
Ovo je krug svježe napravljenog sulguni sira, gruzijskog specijaliteta.
2
Sir se proizvodi u planinskim regijama sjeverozapadnog Samegrela (na slici) i Svaneti.
3
Svakog ljeta Vladimir Bzhalava (na slici) i njegova dva mlađa brata odlaze na svoju planinsku stanicu u planinama Samegrelo da provedu ljeta čuvajući svoje stado krava i praveći sulguni od njihovog mlijeka.
4
Proizvodnja sira se odvija u planinskim kolibama poput ove, koja pripada porodici Bzhalava.
Facebook Forum