Danica GUDURIC
Šta je ćeška?„Piletina, domaća geršla, kajmak…“
Koliko je vremena potrebno da se spremi ćeška?
„Treba tri-tri i po sata da se kuva, 40 i više minuta da se meša. Meša se oklagijom ili dužom varjačom. Kad se to sve sjedini, onda se mešajući vade kosti.“
Od koga ste vi naučili da pravite ćešku?
„Prvi put sam je jela kad sam se udala i dopalo mi se. Drukčije rečeno, recept sam ukrala od starijih.
„To je moja gospođa i ona to radi kako treba.“
Ko bolje pravi ćešku vi ili ona?
„Gospođa. Ja sam samo za miješanje. Samo za fizičke radove, ništa drugo.“
Kolike je jačine vaša rakija?
„Pedeset stepeni, 20 gradi.“
Dobra je rakija od oskoruše, ali nema bolje rakije od šljivovice, posebno ako stiže iz sela Seništa kod Nove Varoši, tvrdi oprobani proizvođač Tomisav Selaković:
„Najbolja je šljiva požegača, zvana ,madžarka‘. To je najkvalitetnija šljiva i rakija.“
Kad je najbolje peći rakiju?
„Madžarka se najbolje peče uz behar, u maju mesecu. Moja rakija je jaka 50 stepeni.“
Obara li s nogu?
„Ko ne ume da je pije, obara. Ali ko ume lepo da pije, tog neće da obori. Ko popije dve-tri, njega neće da obori. A ko popije pola litra, toga obara sigurno.“
Za one koji vole da popiju kapljicu više, koja je rakija najbolja?
„Ona koja je džabe.“
